👩🍳 Tự làm bánh After You Toast tại nhà: Dễ hơn bạn nghĩ!
Nếu bạn từng xếp hàng dài ở Bangkok chỉ để thưởng thức một miếng After You Toast, hoặc đã từng xuýt xoa trước chiếc bánh giòn rụm, ngập sốt ngọt và kem lạnh trên Instagram, thì mình có tin vui cho bạn: bạn hoàn toàn có thể làm món bánh “thần thánh” này ngay tại nhà!
Không cần lò nướng xịn, không cần công thức cầu kỳ, và đặc biệt: không khó như bạn nghĩ. Tự tay làm After You Toast không chỉ giúp bạn thỏa mãn cơn thèm đồ ngọt, mà còn là trải nghiệm thư giãn, ngọt ngào, có thể chia sẻ với người thân yêu.
📌 1. Bánh After You Toast là gì? Một chút “giải mã” món bánh hot nhất châu Á
Bánh After You Toast (hay còn gọi là Shibuya Honey Toast) là món bánh nổi tiếng của chuỗi cửa hàng After You Dessert Café (Thái Lan). Món này thường bao gồm:
Bánh mì sandwich dày (hoặc brioche)
Được cắt lõi, nướng cùng bơ
Rưới sốt mật ong, caramel, hoặc sữa đặc
Thêm viên kem lạnh lên trên
Ăn kèm trái cây, các loại topping như hạnh nhân, chocolate chip…
Nghe thì có vẻ đơn giản, nhưng chính sự cân bằng giữa nóng – lạnh, giòn – mềm, ngọt – béo mới là điểm hấp dẫn khiến món bánh này trở thành biểu tượng.
🍞 2. Nguyên liệu cần chuẩn bị của bánh after you
Điểm cộng lớn nhất của việc tự làm bánh After You Toast tại nhà là bạn có thể linh hoạt nguyên liệu, chọn loại bánh, sốt, và topping phù hợp với khẩu vị bản thân. Dưới đây là phiên bản “cơ bản” dễ làm, nhưng vẫn rất ngon.
🔸 Nguyên liệu bánh:
1 ổ bánh mì sandwich dày (hoặc bánh mì hoa cúc/brioche để thêm béo)
40g bơ lạt, đun chảy
2 muỗng canh mật ong hoặc sữa đặc
1 viên kem vanilla (hoặc kem matcha, socola tùy sở thích)
🔸 Topping gợi ý:
Trái cây tươi: chuối, dâu tây, việt quất
Hạt: hạnh nhân lát, hạt điều, hạt óc chó
Chocolate chip, bột matcha, caramel mặn
🔸 Dụng cụ:
Lò nướng (hoặc nồi chiên không dầu)
Dao sắc
Chổi quét bơ (hoặc thìa nhỏ)
🔥 3. Cách làm chi tiết từng bước bánh after you
Bước 1: Cắt và tạo hình bánh mì
Cắt bỏ phần vỏ cứng bên ngoài bánh mì (nếu bạn dùng sandwich)
Dùng dao rạch một hình vuông nhỏ ở giữa mặt bánh (đừng cắt đứt đáy), rồi lấy phần ruột ra ngoài
Cắt phần ruột thành từng miếng nhỏ (khoảng 2x2cm)
👉 Mẹo: Giữ lại phần vỏ nguyên khối, sau này sẽ cho ruột bánh quay trở lại bên trong để nướng cùng – đúng chuẩn After You!
Bước 2: Phết bơ và nướng sơ
Quét bơ lên cả mặt ngoài và trong của khối bánh
Phết bơ lên từng miếng ruột bánh vừa cắt
Cho tất cả vào lò nướng ở 180°C trong khoảng 5–7 phút, cho đến khi bề mặt hơi vàng nhẹ
👉 Nếu dùng nồi chiên không dầu: để nhiệt 170–175°C, thời gian như trên
Bước 3: Lắp ráp bánh
Xếp phần ruột bánh lại vào bên trong khối vỏ
Rưới thêm một lớp mật ong hoặc sữa đặc lên toàn bộ phần bánh
Đặt bánh lại vào lò, tiếp tục nướng thêm 5–7 phút nữa đến khi vàng đều
👉 Bạn có thể rắc thêm một ít hạt hạnh nhân hoặc chocolate chip vào giai đoạn này nếu muốn bánh “chảy” hơn.
Bước 4: Trang trí và hoàn thiện
Sau khi bánh nướng xong, lấy ra khỏi lò để nguội khoảng 2–3 phút
Đặt viên kem lạnh lên đỉnh bánh
Rưới thêm sốt mật ong, caramel hoặc sốt chocolate
Trang trí trái cây tươi, rắc thêm hạt nếu muốn
📸 Đừng quên: Đây là lúc bánh đẹp nhất – tranh thủ chụp ảnh “sống ảo” trước khi kem tan!
🌿 4. Biến tấu sáng tạo bánh after you: Tùy khẩu vị, ngàn kiểu toast
After You Toast là món ăn cực kỳ linh hoạt – bạn có thể biến tấu theo sở thích cá nhân hoặc theo nguyên liệu sẵn có ở nhà. Dưới đây là vài gợi ý “phiên bản nâng cấp” cho dân sành ăn:
🔸 Toast Matcha – Nhật Bản trong từng miếng bánh
Dùng sốt matcha pha từ bột matcha + sữa đặc + kem tươi
Rắc bột matcha nhẹ lên trên kem
Trang trí bằng đậu đỏ hoặc mochi nhỏ
🔸 Toast Nutella Banana – Ai yêu socola giơ tay!
Phết một lớp Nutella vào bên trong bánh trước khi nướng
Xếp lát chuối chín lên bánh sau khi nướng xong
Dùng thêm kem socola nếu muốn “double choc”
🔸 Toast Caramel muối biển – Béo, ngọt và sang
Dùng sốt caramel mặn: thắng đường nâu với bơ, thêm chút muối biển
Phối cùng kem vanilla và hạnh nhân rang
banh-after-you Vị mặn nhẹ giúp cân bằng độ ngọt rất tốt!
🥣 5. Bánh After You Toast – ăn ngon và vui hơn khi làm cùng người thân
Làm Bánh After You Toast không chỉ là “chuyện bếp núc” – mà là một hoạt động thư giãn, kết nối cảm xúc. Bạn có thể:
Làm bánh cùng người yêu vào cuối tuần – ngọt cả bánh lẫn không khí
Rủ hội bạn thân cùng làm, chia topping, thử nhiều kiểu toast
Làm bánh cho ba mẹ hoặc em nhỏ – món quà dễ thương, tự tay tạo nên
Việc bạn tự làm một chiếc bánh toast, rưới sốt theo cách riêng, đặt viên kem vừa ý – đó chính là sự sáng tạo, là cách bạn yêu chiều bản thân và gửi gắm sự quan tâm đến người khác.
🌟 6. Gợi ý cách trình bày đẹp như quán After You
Để chiếc bánh after you toast của bạn không thua gì tiệm bánh sang chảnh, thử áp dụng những mẹo sau nhé:
Dùng đĩa trắng trơn hoặc khay gỗ tối màu để làm nổi bật màu bánh
Trang trí thêm nhánh bạc hà, dâu cắt lát, hoa edible nếu có
Rưới sốt kiểu “nghệ sĩ” – tạo vệt chảy ngang bánh hoặc vòng tròn xung quanh đĩa
Chụp ảnh dưới ánh sáng tự nhiên, góc nghiêng 45 độ là best!
🧁 7. Tổng kết: Bánh After You Toast – món bánh của sự ngọt ngào, sáng tạo và kết nối
Tự làm bánh After You Toast không chỉ để ăn ngon, mà còn là một hành trình nhỏ: từ chọn nguyên liệu, cắt bánh, phết bơ, nướng vàng, rưới sốt, rồi đặt viên kem lên trên… Mỗi bước là một phần của niềm vui – một chút thư giãn giữa bộn bề, một chút yêu thương dành cho bản thân.
Nếu bạn đã từng thích After You Toast khi ăn ở quán, thì chắc chắn bạn sẽ yêu nó hơn nữa khi tự tay làm ra. Và biết đâu, bạn còn có thể tạo nên phiên bản “After You made by Me” ngon hơn cả bản gốc!
Tham khảo tại: https://tiemcake.com/
Hoặc: https://www.facebook.com/tiemcake.comm
